野菜
- なす ・・・ カリウム。あく処理をする。
- トマト ・・・ ビタミンC・カロチン・カリウム。老化防止、ガン予防。へたの固い部分はちゃんと取る。
- かぼちゃ ・・・ 植物性タンパク質・カロチン・ビタミンC.B1・B2・でんぷん。栄養たっぷり。血行促進、皮膚や粘膜に良
- 冬瓜 ・・・ ビタミンC
- きゅうり ・・・ カリウム。利尿作用あり
- ピーマン ・・・ ビタミンC・カロチン。緑よりジャンボピーマンの方が甘くて肉厚もあるのでおすすめ
- オクラ ・・・ 糖質・カルシウム・ビタミンC・カロチン・食物繊維。カルシウムは牛乳と同じぐらい含まれている。
- とうもろこし ・・・ 糖質・たんぱく質・脂質・ビタミン。消化しにくいので細かくしてあげる
- ブロッコリー ・・・ ビタミンC・カロチン・カリウム
- カリフラワー ・・・ ビタミンC
- 菜の花 ・・・ ビタミンC・カロチン・鉄・カルシウム
- キャベツ ・・・ ビタミンC・ビタミンK・ビタミンU・食物繊維。吐いたりして胃の調子が悪かった後はキャベツを煮てあげる。与え過ぎると甲状腺の機能が低下になる。
- 白菜 ・・・ ビタミンC・食物繊維・カルシウム・鉄・カロチン。
- レタス ・・・ 安眠
- ほうれん草 ・・・ 鉄・カロチン・ビタミンC・ミネラル。あく処理をする。
- 小松菜 ・・・ 鉄・カロチン・ビタミンC・カルシウム。カルシウムは牛乳の３倍
- 春菊 ・・・ カロチン・カルシウム・カリウム
- あしたば ・・・ ビタミンC・B2・カロチン
- モロヘイヤ ・・・ カルシウム・カロチン・ビタミンB2。あく処理をする。
- おかひじき ・・・ カロチン・ビタミンC・カルシウム
- 青梗菜 ・・・ ビタミンC・カロチン
- もやし ・・・ 子大豆もやしがよい。たんぱく質・ビタミンE
- クレソン ・・・ カルシウム・鉄・ビタミン
- セロリ ・・・ 葉にビタミン
- アスパラガス ・・・ カロチン・ビタミンB。
- パセリ ・・・ ビタミンC・A・B1・B2・カロチン・鉄・カルシウム。ビタミンCが特に豊富。殺菌・消化促進、血液サラサラ効果、口臭予防、腸内殺菌
- 青じそ ・・・ ビタミンA・B1・B2・C・カリウム・鉄・リン。食中毒を防止
- 大根 ・・・ 大根の葉は特にビタミンA・C・B1・B2・ カルシウム・ナトリウム・リン・鉄・カロチンなどを含む。根は脂肪・たんぱく質。消化酵素がるので、お肉や魚Ｔ一緒に煮ると効果的。ただし、しいたけと一緒にするとしいたけの栄養素が減ってしまう。
- 切り干し大根---糖質・食物繊維・カルシウム・カリウム・鉄
- ごぼう ・・・ 食物繊維。便秘、肥満防止。細かくしてあげる
- にんじん ・・・ ビタミンA・カロチン。皮膚や粘膜の新陳代謝を早める。便秘や下痢にも効果あり。消化しにくいので細かくして煮てあげる
- かぶ ・・・ 葉にはビタミンC・カロチン・カルシウム
- じゃがいも ・・・ でんぷん。芽は有害物質が含まれてるのでちゃんと取り除く。
- さつまいも ・・・ ビタミンC・食物繊維。コレステロールの再吸収を防ぐ。動脈硬化や高血圧予防
- 里芋 ・・・ でんぷん。低カロリー
- やまいも ・・・ でんぷん。消化酵素たっぷり
- きのこ ・・・ きのこ類全般ガン防止。大根と一緒にするとしいたけの栄養素が減ってしまう。
- 干ししいたけ---ビタミンD。汁もしっかり使う。
果物
- りんご ・・・ 食物繊維
- アボカド ・・・ 毛艶をよくしてくれる